沙牛，也称为刺参，是一种海洋生物，其功效与作用主要集中在以下几个方面：

1. 营养价值：沙牛富含蛋白质、维生素和矿物质，如钙、锌、铁等，有助于补充人体所需营养。

2. 养颜美容：沙牛中含有丰富的胶原蛋白和多种氨基酸，有助于促进皮肤弹性和紧致度，有一定的养颜美容效果。

3. 提高免疫力：沙牛中的活性成分有助于增强人体免疫力，对抗疾病和病毒感染。

4. 降低血压和血脂：一些研究表明，沙牛中的某些成分可能有助于降低血压和血脂，对心血管健康有一定益处。

需要注意的是，沙牛的功效与作用尚需更多科学研究来验证，目前仍属于辅助保健品范畴，不能替代药物治疗。