甘杞是一种常见的中药材，其具有多种功效与作用。根据研究和临床实践，甘杞具有以下主要作用：

1. 补肝肾：甘杞含有丰富的多糖、甜菜碱等营养成分，具有滋补肝肾、益精血的作用，可用于治疗肝肾亏虚导致的头晕目眩、腰膝酸软等症状。

2. 养肝明目：甘杞中的胡萝卜素和维生素C等成分有助于保护视网膜，改善视力，对预防眼部疾病如青光眼、白内障等有一定效果。

3. 提高免疫力：甘杞中的多种生物活性成分具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用，有助于提高机体免疫力，预防感冒、感染等疾病。

4. 调节血糖：甘杞中的多糖和多种微量元素能够调节胰岛素分泌，降低血糖，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

5. 抗衰老：甘杞中的多种抗氧化物质有助于清除自由基，延缓细胞衰老，保持皮肤弹性和光泽。

甘杞作为一种药食同源的食疗佳品，具有多种益处，但在使用时应根据个人体质和具体情况合理搭配，避免过量食用。