香橘源化橘红，即柑橘中的β-胡萝卜素（β-carotene），是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损伤。研究表明，香橘源化橘红对眼睛健康具有积极影响，有助于预防眼部疾病如黄斑变性和白内障。它还有助于维持皮肤健康，减缓皮肤老化的过程。香橘源化橘红也被认为对心血管系统有益，可以降低心脏病和中风的风险。尽管有这些潜在益处，但摄入过量的香橘源化橘红可能会导致皮肤变黄，称为“胡萝卜素血症”，因此在补充或摄入时需要注意适量。最好的方式是通过均衡饮食获取适量的香橘源化橘红，包括食用富含β-胡萝卜素的食物，如胡萝卜、南瓜、菠菜和柑橘等。