在减肥过程中，选择食物时既要看热量，也要关注脂肪含量，但具体重点取决于个人目标和健康状况。

热量是减肥的核心因素。减肥的基本原理是消耗的热量大于摄入的热量。因此，控制总热量摄入是成功减肥的关键。高热量食物，即使脂肪含量低，如果摄入过多，仍可能导致热量超标，影响减肥效果。

脂肪含量也需关注。虽然脂肪的热量密度高（每克脂肪提供9千卡热量），但不是所有脂肪都不利于健康。饱和脂肪和反式脂肪应尽量减少摄入，因为它们可能增加心血管疾病的风险。而不饱和脂肪，特别是来自坚果、鱼类和植物油的脂肪，对健康有益，可以适量摄入。

因此，在减肥饮食中，首要的是控制总热量摄入，同时选择健康的脂肪来源。优质蛋白质、复杂碳水化合物和膳食纤维的摄入也应得到平衡，以确保营养均衡和身体健康。

减肥时既要看热量，也要关注脂肪含量，两者结合才能更有效地达到减肥目标和保持健康。