肥牛卷的热量取决于其成分和烹饪方法。通常情况下，肥牛卷是以薄切的牛肉包裹着蔬菜或其他配料，并通过烧烤或煮沸等方式烹饪。牛肉本身富含蛋白质和脂肪，而蔬菜可能添加了一些纤维和维生素。一般来说，100克的生牛肉约含有250-300千卡的热量，而烹饪过程中可能会有轻微的增加。具体的热量取决于所用的肉质和配料，以及烹饪方式。建议根据实际情况查看包装或菜谱上的营养信息，以获得准确的数据。