猪肚，即猪的胃部组织，是一种常见的食材。根据营养成分数据，猪肚的热量和脂肪含量如下：

每100克生猪肚约含有85-90千卡的热量。这意味着在一顿普通的餐食中，如果摄入200克猪肚，热量大约为170-180千卡。

脂肪方面，每100克生猪肚含有2-3克脂肪。这个脂肪含量在肉类食材中相对较低，因此猪肚常被认为是较为健康的肉类选择之一，特别是在低脂饮食计划中。

需要注意的是，烹饪方式会影响最终的热量和脂肪含量。例如，油炸或炒制可能增加额外的脂肪和热量，而炖煮或清蒸则相对保持较低的热量和脂肪含量。

猪肚每100克含有约85-90千卡的热量和2-3克的脂肪，适合多种饮食需求。但需注意烹饪方法以避免额外热量和脂肪的摄入。