孕妇甲减的症状主要包括疲劳、体重增加或减少、心率变化、情绪波动、便秘、皮肤干燥等。饮食方面，孕妇甲减需要遵循以下原则：

1. 补充碘：碘是甲状腺激素合成的必需元素，可通过食物摄入，如海鱼、海藻、海带等。

2. 控制碳水化合物：适量摄入碳水化合物有助于平衡血糖水平，但过量摄入可能导致体重增加。

3. 增加优质蛋白质：蛋白质对孕妇和胎儿的发育至关重要，可选择鱼类、家禽、豆类等食物。

4. 多摄入富含维生素和矿物质的食物：如维生素C、维生素D、铁、钙等，有助于提高免疫力和促进健康发育。

5. 控制盐和糖的摄入：过量摄入盐和糖可能对孕妇和胎儿健康造成不利影响，应适量控制。

6. 规律饮食：保持规律的饮食习惯有助于稳定血糖水平和代谢功能。

孕妇甲减需要注意均衡饮食，合理搭配食物，保证营养摄入的全面性和充足性，有助于维持甲状腺功能平衡和母婴健康。