蚂蚁菜，又称韭菜花，具有一定的营养价值，富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，有助于促进新陈代谢、增强免疫力。食用时可作为蔬菜食用或配制成汤品、凉拌菜等食品。个体对蚂蚁菜可能存在过敏反应，因此对蚂蚁菜过敏者应慎重食用或避免食用。由于蚂蚁菜属于寒性食物，部分体质虚寒者或女性月经期间应适量食用或避免食用，以免影响身体健康。在食用蚂蚁菜时，应根据个人体质情况适量食用，避免食用过量或长期大量食用，以免造成不适或影响健康。