重度酒精肝的后期症状可能包括肝硬化、腹水、肝性脑病、肝癌等。肝硬化是肝组织损伤后的一种晚期并发症，导致肝脏组织严重纤维化和结缔组织增生。腹水是因为肝脏功能受损导致血管压力增加，使液体在腹腔内聚集。肝性脑病是由于肝功能受损导致毒素（如氨）在体内积聚，影响大脑功能。肝癌是肝脏组织恶性肿瘤的一种，与长期酗酒有密切关系。治疗重度酒精肝的后期症状需要综合考虑患者的整体状况，可能包括戒酒、药物治疗、营养支持、肝移植等措施。