成熟椰子的热量较高。根据美国农业部的数据，每100克成熟椰子肉含有354千卡的能量，主要来源于其丰富的脂肪含量。成熟椰子肉中的脂肪含量约为33克/100克，是其主要营养组成部分之一。除了脂肪外，成熟椰子还含有约9克的碳水化合物和3.3克的膳食纤维，但蛋白质含量较低，约为3.3克/100克。热量高的主要原因是其中的脂肪含量较高，而每克脂肪提供的能量（约为9千卡）较高。因此，虽然成熟椰子含有其他营养素，但其高脂肪含量使其热量较高。