太白米，又称为白米或精白米，是大米经过去壳、去胚芽和去糠层等处理后的产品。其主要功效和作用包括：

1. 提供能量：太白米是碳水化合物的重要来源，消化后能够提供身体所需的能量。

2. 促进消化：太白米易于消化吸收，有助于缓解胃肠道不适。

3. 补充营养：虽然太白米在加工过程中失去了部分营养成分，但仍含有少量蛋白质、维生素和矿物质，可以作为日常膳食的一部分，补充身体所需的营养。

4. 低脂肪：相比于其他主食，太白米的脂肪含量较低，适合需要控制脂肪摄入的人群食用。

5. 低胆固醇：太白米不含胆固醇，有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的发生风险。

太白米在日常饮食中具有重要地位，能够提供能量、促进消化、补充营养，适合大多数人群食用。