大枫子被认为有多种功效和作用。它含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于提高免疫力，促进健康。研究表明，大枫子中的多酚类化合物可能对心血管健康有益，并具有抗炎和抗氧化的作用。大枫子糖浆被广泛应用于食品加工中，作为天然甜味剂，替代糖的使用，有助于控制血糖水平，并减少糖尿病和肥胖等疾病的风险。对于大枫子功效的研究仍在进行中，需要更多的科学证据来支持这些假设。