维生素B1、B2和B6在人体内发挥着重要的生理功能。B1（硫胺素）参与神经系统的正常功能，促进神经传导；B2（核黄素）则在能量代谢过程中发挥作用，帮助细胞将碳水化合物、脂肪和蛋白质转化为能量；B6（吡哆醇）参与蛋白质代谢、血红蛋白的合成以及神经递质的合成，对神经系统和免疫系统的正常功能至关重要。这三种维生素通常以共同的方式参与身体内的代谢过程，相互之间也有一定的协同作用，因此维持它们的适当水平对于人体的整体健康至关重要。