一碗炒蔬菜的热量取决于许多因素，包括所用蔬菜的种类和份量、烹饪方法以及添加的调味料。一般而言，蔬菜本身含有较低的热量，而且富含纤维、维生素和矿物质。一碗炒蔬菜通常可以提供大量的营养，同时热量较低。

以100克混合蔬菜（如胡萝卜、花菜、西兰花、青椒等）为例，大约提供25-50卡路里的热量。如果添加了油或调味料，热量会相应增加。一般而言，每勺油（约15毫升）提供约120卡路里的热量。

因此，一碗炒蔬菜的热量取决于蔬菜的种类和份量，以及添加的油和调味料的数量。总体而言，炒蔬菜是一道低热量、高营养的食品选项，适合健康饮食。