泡椒鸡爪的脂肪含量因制作方法和配方而异。通常情况下，泡椒鸡爪含有较高的脂肪含量，因为鸡皮和鸡肉本身就含有一定量的脂肪。泡椒鸡爪的脂肪含量还受到添加的油脂和调味料的影响。根据一般的食谱和制作方法，泡椒鸡爪的脂肪含量大约在每100克约20-30克之间。这一数据仅供参考，具体脂肪含量可能因制作商、配方和食材质量而有所不同。建议消费者在食用前查看产品的营养标签，以获取准确的脂肪含量信息。