菱角根茎富含多种营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、维生素（如维生素C、维生素B群）、矿物质（如钾、钙、镁、磷）以及膳食纤维。这些成分赋予菱角根茎一些潜在的健康益处：

1. 调节血糖：菱角根茎含有丰富的膳食纤维，有助于减缓血糖的上升速度，有利于血糖的稳定。
2. 促进消化：膳食纤维可以增加肠道蠕动，促进消化，预防便秘等消化问题。
3. 改善心血管健康：菱角根茎中的钾含量较高，有助于降低血压，从而有益于心血管健康。
4. 提供维生素和矿物质：维生素和矿物质对身体各项功能至关重要，菱角根茎提供了这些营养物质，有助于维持身体的正常运作。

尽管菱角根茎具有上述潜在益处，但在食用时仍需注意个人体质和健康状况，避免过量摄入或与特定药物相互作用。最好在医生或营养师的建议下添加到日常饮食中。