减肥是控制热量摄入与消耗的过程。热量是衡量食物和运动消耗的能量单位，控制热量摄入意味着通过饮食控制摄入的热量量，而控制热量消耗则是通过增加身体活动来消耗更多的热量。减肥的关键在于维持热量摄入与消耗之间的平衡，创建负能量平衡，使身体消耗的热量多于摄入的热量。虽然卡路里是衡量食物中能量含量的单位，但在减肥过程中，关注的重点是整体热量摄入和消耗的平衡，而非单纯追求控制卡路里的摄入。