要把赘肉变成肌肉，需要进行以下步骤：

1. 合理饮食：保持适度热量摄入，确保身体有足够能量进行锻炼和肌肉生长。
2. 增加蛋白质摄入：蛋白质是肌肉生长的基础，多食用鸡胸肉、鱼肉、豆类等高蛋白食物。
3. 进行力量训练：采用重量训练和体重训练，通过负重促进肌肉生长。
4. 增加有氧运动：有氧运动有助于减脂，让肌肉更加明显。
5. 规律锻炼：每周进行3-5次的全身锻炼，保证每组肌肉都得到充分训练。
6. 充足休息：肌肉生长需要充足的休息和恢复时间，保证7-9小时的睡眠。
7. 饮水：保持水分充足有助于代谢和肌肉生长。

持之以恒地坚持这些健康的生活方式，加上科学的训练计划，可以有效地将赘肉转化为肌肉。