鱼肉通常被认为是低脂肪食物。一般而言，多数鱼类含有较低的脂肪含量，尤其是淡水鱼和某些海水鱼种类。例如，鲑鱼、鳕鱼、鳟鱼等冷水鱼种类富含健康的不饱和脂肪酸，但总体脂肪含量相对较低。相比之下，油性鱼类（如鲔鱼、鲭鱼）脂肪含量较高，但仍然被视为对心血管健康有益的脂肪来源。虽然鱼肉本身可以作为低脂肪食物，但在烹饪过程中添加的油和调味料可能会增加其脂肪和热量含量。因此，在选择烹饪方法时，应尽量选择健康的烹饪方式，如蒸、烤或煮，并控制添加的脂肪量。