酒黄精被认为具有一些健康益处，但需要注意的是，科学研究仍在进行中，某些效应尚未得到充分证实。据说酒黄精可能对心血管健康有所裨益，因其含有一定量的多酚类化合物，如黄酮类和花青素。它也被认为具有抗氧化和抗炎作用。食用方法包括可以作为药食同源植物直接食用，或加入烹饪中，如炖汤或煮粥。对于酒黄精的确切功效和剂量，需要更多的科学研究来加以确认。建议在食用之前，咨询专业医生或营养师的意见，以确保安全和适当的使用。