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为什么食物煮熟热量会变低

食物在烹饪过程中热量变低是因为烹饪会导致某些营养成分的损失,尤其是水溶性营养素如维生素B和C。烹饪过程中,高温会破坏部分维生素,使其分解或流失到烹饪液中。烹饪还可能导致蛋白质的变性和部分脂肪的流失。这些过

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