玉米和凉皮的热量取决于其成分和制作方法。通常情况下，玉米的热量较高，每100克约为86千卡，而凉皮的热量相对较低，每100克约为60-80千卡。这是因为玉米主要由淀粉和少量蛋白质组成，而凉皮则通常是以面粉为主料，含有较低的脂肪和热量。实际的热量可能会因添加的配料和调味而有所不同，比如玉米中加入黄油或芝士会增加热量，而凉皮中加入的醋、油和其他配料也会影响总热量。因此，要准确比较两者的热量，需要考虑具体的配方和食用量。