猪脑的热量高于肥肉。

猪脑的热量含量相对较高，主要是因为它含有丰富的脂肪和蛋白质。根据《中国食物成分表》和其他权威数据来源，每100克猪脑的热量约为122千卡。猪脑中的脂肪含量较高，大约在10-12%左右，这使得其热量较高。

相比之下，肥肉的热量要低一些。肥肉的热量含量一般在250-300千卡左右，取决于具体的脂肪含量和部位。肥肉中的脂肪含量通常高于猪脑，但整体热量含量较猪脑略低。

总结而言，猪脑的热量比肥肉高，这主要是因为猪脑含有较高的脂肪和蛋白质。