头皮油脂性皮炎的症状包括：

1. 头皮油腻：患者头皮分泌过多油脂，使头发容易变油，触摸时感觉油腻。

2. 头皮瘙痒：患者可能会感到头皮瘙痒不适，尤其是在油脂分泌增多的部位。

3. 头皮屑增多：头皮油脂过多可导致头皮屑增多，出现干燥脱屑的情况。

4. 头皮红斑：患者头皮可能出现红斑或炎症，有时伴随有轻微的脱屑。

5. 头皮发炎：严重时，头皮油脂性皮炎可导致头皮发炎，出现红肿、疼痛等症状。

6. 头发变得稀疏：长期头皮油脂性皮炎未得到有效控制可能会导致头发逐渐变得稀疏。

以上症状可能会因个体差异而有所不同，且程度轻重各异。若出现头皮油脂性皮炎症状，建议及时就医并遵医嘱治疗。