汉堡和烧烤的热量取决于具体的配料和制作方法。一般而言，汉堡通常包含面包、肉类（通常是牛肉或鸡肉）、蔬菜和调味酱。烧烤则可能包括各种不同的食材，如肉类（牛肉、猪肉、羊肉等）、海鲜、蔬菜等。无法一概而论哪个的热量更高，因为具体的热量取决于食材的种类、份量以及烹饪方法。一般情况下，汉堡的面包和酱料可能会增加热量，而烧烤的油脂含量可能较高。但是，若要准确比较两者的热量，需要具体了解所选食材的热量含量，并考虑到烹饪过程中的加工和脂肪含量变化。因此，不能简单地下结论哪个食物的热量更高，而是需要具体情况具体分析。