耳洞发炎和过敏的症状可能包括：

1. 发痒、刺痛或灼热感。
2. 肿胀和红肿，周围组织可能变硬。
3. 分泌物增多，可能为黄色或绿色脓液。
4. 可能出现耳廓或周围皮肤的皮疹或瘙痒。
5. 可能有发热、疲劳或淋巴结肿大。
6. 过敏反应可能包括皮疹、瘙痒、肿胀，甚至呼吸困难和过敏性休克。

若出现以上症状，建议及时就医。医生可能会建议使用抗生素或抗过敏药物治疗。保持耳洞清洁，避免接触可能引起过敏的物质，如镍或其他金属。及时处理可能有助于预防并缓解症状。