响铃草是一种传统中医草药，据说具有清热解毒、消肿止痛的功效。猪耳朵含有丰富的胶原蛋白，有助于美容养颜、滋补身体。炖响铃草和猪耳朵的做法在一些地方被视为一种药膳，被认为可以清热去火、滋阴养颜、强身健体。科学上对于响铃草炖猪耳朵的功效尚缺乏充分的证据支持。因此，其功效可能更多基于传统认知和个人经验，而非科学验证。需要注意的是，个人在选择食用前应谨慎考虑自身身体状况和药物过敏情况，并在医生指导下酌情食用。