白馒头和油炸馒头的热量存在显著差异。白馒头是用面粉、水和酵母制作的蒸制食品，热量较低。每100克白馒头的热量约为220-240千卡。而油炸馒头是在白馒头的基础上进一步加工，将其切片或整块放入油中炸制，因吸收了大量的油脂，热量显著增加。

每100克油炸馒头的热量通常达到300-400千卡，具体热量取决于油炸的时间、所用油的种类及吸油量等因素。油脂的热量相对较高，每克脂肪提供9千卡的能量，因此油炸过程会显著增加馒头的热量。

总结来说，白馒头和油炸馒头的主要区别在于是否经过油炸处理，这直接影响了它们的热量。选择白馒头相对更健康，适合控制热量摄入的人群；而油炸馒头虽然口感酥脆，但热量高，更适合偶尔食用。