根据一般情况来看，炒菜和米饭的热量高低取决于具体的配方和食用量。米饭主要是碳水化合物的来源，每100克白米饭通常含有约130-150卡路里的热量。而炒菜的热量则取决于所用食材及烹饪方法，通常含有较少的碳水化合物但可能含有更多的蛋白质和脂肪。一般而言，若以相同重量计算，炒菜的热量可能会略低于米饭，但具体情况还需考虑炒菜所用的油量和食材种类。因此，无法一概而论哪个热量高。要准确了解其热量，最好的方式是查看食材包装上的营养成分表或通过专业食物热量计算工具进行计算。