生三七和熟三七的功效在一定程度上有所不同。生三七中的三七皂苷成分对心脑血管具有保护作用，有助于降低血脂和血糖，减少血小板聚集，预防心脑血管疾病的发生。生三七还含有丰富的黄酮类物质，具有一定的抗氧化和抗炎作用，有助于改善免疫功能和抵御疾病。

而熟三七经过加工处理，其中的一些成分可能会有改变。一些研究表明，熟三七中的三七皂苷含量可能会减少，但同时也会有一些新的活性成分生成，对一些疾病具有一定的调理作用，比如对于消化系统的保护和调节具有一定效果。

总体来说，生三七和熟三七在保健和调理方面都有其独特的作用，但具体效果还需根据个体情况和用法用量来确定。建议在使用前咨询医生或药师，遵循专业指导。