根据医学专业知识，胃炎患者在选择工作时应考虑以下因素：

1. 环境：避免暴露在有害气体、化学品或粉尘过多的环境，选择通风良好、清洁卫生的工作场所。

2. 工作强度：应选择轻体力、不需长时间站立或弯腰的工作，避免过度劳累和身体剧烈运动。

3. 工作时间：尽量避免夜班或长时间的连续工作，保证充足的休息时间。

4. 饮食安排：选择工作时容易控制饮食，避免接触到会刺激胃黏膜的食物或饮料。

5. 心理压力：选择能够减轻心理压力、不需要长时间面对高压工作环境的职位。

适合胃炎症状的工作通常是轻松、舒适、不会加重身体负担和情绪压力的工作。