晚上做什么运动瘦大腿可以选择以下几种方式：

1. 快走或慢跑：有助于全身肌肉的有氧运动，包括大腿肌肉的塑造和燃烧脂肪。

2. 器械训练：如深蹲、腿部推举、腿弯举等，可以集中锻炼大腿的肌肉。

3. 瑜伽：特定的瑜伽体式如战士式、瑜伽瘦腿式等，可以帮助塑造大腿线条。

4. 游泳：不仅有氧效果好，还可以增强大腿周围的肌肉力量。

5. 跳绳：是一个高效的有氧运动方式，能有效燃烧脂肪并锻炼大腿肌肉。

总体来说，晚上进行适度的有氧运动结合局部的肌肉训练，可以帮助减少大腿周围的脂肪并增强肌肉线条。每周至少进行3次以上的运动，保持坚持和持续性是取得效果的关键。