牛蒡泡酒是一种传统的中草药酒，其功效和作用主要源自其所含的活性成分和传统医药理论。据传统认为，牛蒡泡酒可以具有以下作用：

1. 补益肾气：牛蒡含有多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，据信可以滋补肾气，对肾功能有一定的保健作用。

2. 润肺止咳：牛蒡泡酒中的成分被认为具有润肺止咳的功效，可用于治疗咳嗽等呼吸道疾病。

3. 清热解毒：传统中医理论认为，牛蒡具有清热解毒的功效，可以用于清热解毒、消肿止痛等。

4. 强身健体：牛蒡泡酒中的营养成分被认为有助于增强体质，提高人体免疫力，有利于身体健康。

需要注意的是，以上关于牛蒡泡酒的功效和作用大多基于传统医药理论和民间经验，并缺乏现代科学的临床证据支持。因此，在使用牛蒡泡酒时，建议谨慎对待，不宜过量饮用，特别是对于有特定疾病的人群应在医生指导下使用。