吃蚝油过敏可能表现为以下症状：皮肤瘙痒、红肿、荨麻疹或皮疹，特别是在口唇、面部和颈部；呼吸困难、喉咙紧缩、哮喘或鼻塞；消化不良、腹痛、腹泻或呕吐；头痛、头晕或晕厥；全身性过敏反应，包括血压下降、心跳加快和意识丧失。如出现上述症状之一或多种，应立即停止食用蚝油并寻求医疗帮助。在确诊蚝油过敏后，应避免接触含有蚝油成分的食品和产品，并谨慎选择食品以及个人护理产品。及时就医并寻求过敏测试是管理蚝油过敏的关键步骤，以确保采取适当的预防措施并避免未来的过敏反应发生。