维生素E和维生素C一起食用在理论上有多种潜在功效。维生素E是一种脂溶性抗氧化剂，能够保护细胞膜免受自由基的损伤。维生素C则是水溶性抗氧化剂，主要作用于细胞外液中，能够中和自由基。维生素C还可以再生被氧化的维生素E，从而延长其抗氧化作用。

研究表明，维生素E和维生素C联合使用可能对预防某些慢性疾病有益。例如，有些研究发现，这两种维生素的联合使用可能有助于降低心血管疾病的风险，因为它们共同发挥抗氧化作用，减缓动脉硬化的进程。维生素E和维生素C的抗氧化特性也可能在预防某些癌症和减缓衰老相关的疾病方面具有潜在益处。

尽管在理论和一些实验研究中显示了这些潜在好处，但临床试验结果并不一致。一些大规模的随机对照试验并未发现这两种维生素的补充对某些疾病（如心血管疾病或癌症）的预防有显著效果。因此，目前的科学证据尚不足以全面支持维生素E和维生素C联合补充对健康的具体益处。

总体而言，适量摄入维生素E和维生素C对身体有一定好处，但过量补充可能带来副作用。在日常饮食中均衡摄取各种营养素，保持健康的生活方式是维持整体健康的最佳策略。