儿童吃苋菜可能导致中毒症状，苋菜含有草酸、氰甙和硝酸盐等有害物质，摄入过量可能引起消化道不适、呕吐、腹泻等消化系统症状。草酸会干扰人体对钙的吸收，长期过量摄入可能影响儿童的生长发育。氰甙在体内代谢时释放氰化氢，大量摄入可引起中毒，表现为头痛、头晕、呼吸困难等神经系统症状。硝酸盐在体内转化成亚硝酸盐，会干扰血红蛋白的结构和功能，引起亚硝酸盐中毒，表现为发绀、呼吸急促等症状。因此，苋菜作为儿童食物时应适量，并确保烹饪彻底以降低有害物质含量。若儿童出现上述症状，建议及时就医并告知医生食用了苋菜的情况，以便采取正确的治疗措施。