中毒而死的人可能出现的症状取决于中毒的物质类型和摄入量。常见的中毒症状包括但不限于呕吐、腹泻、头痛、晕眩、意识丧失、心跳加快或减慢、呼吸困难、肌肉抽搐、瞳孔异常、皮肤发红或苍白等。一些化学物质可能导致特定的症状，例如氰化物中毒可导致呼吸困难和意识丧失，而一氧化碳中毒则可能引起头痛和恶心。需要指出的是，某些中毒可能导致症状的快速出现，而其他中毒可能需要较长时间才会表现出明显的症状。因此，针对中毒的症状，及时寻求医疗救助至关重要。