二甲硅油乳剂主要用作表面活性剂和乳化剂，广泛应用于农业、医药、化妆品和工业等领域。其作用包括：

1. 降低表面张力：二甲硅油乳剂可以在液体表面形成薄膜，降低液体的表面张力，有助于液体在表面展开和渗透。

2. 增强稳定性：二甲硅油乳剂能够将两种不相溶的物质分散均匀，并形成稳定的乳液。这种乳液可以防止沉淀和分层，保持产品的稳定性和均匀性。

3. 改善润湿性：二甲硅油乳剂可以改善液体对固体表面的润湿性，使液体更容易渗透和吸附在固体表面上。

4. 赋予光滑感：在化妆品中，二甲硅油乳剂可以赋予皮肤柔滑和光滑的触感，增加产品的使用感受。

二甲硅油乳剂在各个领域的作用主要是通过降低表面张力、增强稳定性、改善润湿性和赋予特殊的感觉效果来实现的。