过期的鱼油胶囊不建议食用。通常，过期的鱼油胶囊可能会失去其有效成分，导致其功效降低甚至完全失效。食用过期的鱼油胶囊可能会引发消化不良、恶心、呕吐等不良反应，甚至增加潜在的健康风险。因此，建议不要食用已过期的鱼油胶囊。

对于过期的鱼油胶囊，应该正确处理。可以将其丢弃到垃圾桶中，或者咨询当地的药物回收中心或医疗机构了解如何安全处理。为了避免过期鱼油胶囊的情况再次发生，建议在购买时注意产品的保质期，并妥善存放鱼油胶囊，避免暴露在高温、潮湿或阳光直射的环境中，以延长其保质期并保持其质量。