根据营养学数据，猪肉的热量和脂肪含量因部位而异。一般而言，猪肉的热量主要来自脂肪和蛋白质。每100克猪肉中，热量大约在250-300卡路里之间，而脂肪含量在15-25克左右。其中，瘦肉部位如猪腿肉的脂肪含量相对较低，约为5-10克左右，而油脂较多的部位如猪肥肉则脂肪含量较高，可达20克以上。猪肉中的脂肪主要为饱和脂肪，摄入过多可能增加心血管疾病的风险。建议选择去皮瘦肉部位，限制高脂肪部位的摄入，以维持健康的饮食平衡。