维生素B6，又称吡哆醇，是一种水溶性维生素，在人体内参与多种代谢过程。其主要作用包括：

1. 辅酶作用：维生素B6参与多种酶的活化，促进氨基酸、脂肪酸和糖类等营养物质的代谢。
2. 神经系统功能：维生素B6对神经系统功能至关重要，参与神经递质合成和神经信号传导，对神经系统的正常运作至关重要。
3. 免疫调节：维生素B6参与淋巴细胞增殖和抗体产生，对免疫系统的正常功能发挥重要作用。

推荐的维生素B6摄入量因年龄和性别而异。根据中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版），成年男性推荐摄入量为1.3毫克/天，成年女性为1.2毫克/天。过量摄入可能导致神经系统毒性反应，建议遵循医生或营养师的建议，合理摄入维生素B6。