牛奶的脂肪和热量含量因类型而异。全脂牛奶通常含有约3.5%的脂肪，每100毫升提供约64千卡的能量。而脱脂牛奶的脂肪含量极低，通常低于0.5%，热量也相应较低，每100毫升约为34千卡。半脱脂牛奶的脂肪含量约在1.5-1.8%之间，热量介于全脂和脱脂之间，每100毫升约为46-50千卡。

需要注意的是，牛奶中的脂肪和热量仅代表其基本成分，具体数值可能因品牌、生产过程等因素略有差异。添加剂如糖、调味剂等也可能影响其热量含量。因此，购买牛奶时，建议查看产品标签以获取准确的营养信息。