大米是一种主要由碳水化合物组成的粮食，其脂肪含量非常低。通常情况下，白米中脂肪含量极少，每100克白米中脂肪含量可以忽略不计，其主要成分是碳水化合物，约占约90%以上。而糙米中脂肪含量稍高，但仍然较低，每100克糙米中脂肪含量也很少，大多数为不饱和脂肪酸，对人体健康有益。因此，以大米为主食并不会对脂肪摄入量造成显著影响，而且其主要营养成分还包括蛋白质、维生素和矿物质等。在选择食用大米时，更应关注的是其热量含量和其他营养价值，而非脂肪含量。