白鹤是一种常见的水禽，其鲜肉富含优质蛋白质、维生素和矿物质。其主要功效包括：

1. 蛋白质供给：白鹤肉含有丰富的蛋白质，有助于人体维持组织结构，修复组织损伤，以及提供能量。

2. 维生素补充：白鹤肉含有丰富的维生素B族和维生素E，这些维生素对神经系统的正常功能和细胞代谢起着重要作用。

3. 矿物质摄入：白鹤肉含有丰富的铁、锌、钾等矿物质，有助于维持人体的正常生理功能，如血红蛋白合成、免疫功能增强等。

需要注意的是，白鹤作为一种野生动物，其食用可能受到地区和法律的限制。在选择食用白鹤或任何野生动物时，应注意保护野生动物资源，合理、适量食用，避免对生态环境造成过度损害。