麦冬泡水喝的副作用主要取决于个人身体状况和使用方式。据一些研究表明，麦冬具有一定的药用价值，但过量饮用或长期大量饮用可能会导致一些不良反应。可能的副作用包括：口干、口苦、头晕、恶心、腹泻等消化道不适症状。某些人可能对麦冬过敏，出现过敏反应，如皮疹、呼吸困难等。对于孕妇、哺乳期妇女以及有特定疾病的人群，建议在饮用麦冬前咨询医生意见。总体而言，适量饮用麦冬泡水可能对健康有益，但需注意个人体质和饮用量，以避免潜在的不良影响。