晚上吃什么没有脂肪这一问题涉及到健康饮食的考量。在选择晚餐时，可以优先考虑低脂肪、高纤维和高蛋白的食物，以满足身体所需的营养，同时减少脂肪摄入量。以下是一些可能的选择：

1. 烤或蒸的蔬菜，如花菜、胡萝卜、西兰花等，提供丰富的维生素和纤维，但几乎不含脂肪。
2. 瘦肉，如鸡胸肉或火鸡肉，去除皮并烹饪方式低油低盐，是高蛋白、低脂肪的选择。
3. 鱼类，尤其是富含omega-3脂肪酸的鱼，如三文鱼、鳕鱼等，对心脏健康有益，且脂肪含量较低。
4. 水煮蛋或蛋白，提供高质量的蛋白质，而不含脂肪。
5. 清淡的豆类，如豆腐、豆芽等，富含蛋白质和纤维，但脂肪含量相对较低。

选择低脂肪、高蛋白和高纤维的食物是晚上健康饮食的关键。避免过量摄入油脂、盐和糖，以维持身体健康。