梅核气是一种由于梅核油中的氢氰酸导致的急性中毒。其症状通常包括消化道症状（如腹痛、恶心、呕吐、腹泻）、神经系统症状（如头晕、头痛、眩晕、昏迷）、心血管系统症状（如心悸、心动过速、血压升高）、呼吸系统症状（如呼吸困难、喉咙痛、咳嗽）以及其他全身性症状（如出汗、肌肉抽搐、全身虚弱）。患者可能会表现出中枢神经系统受损的征象，如共济失调和定向障碍。在症状出现后应立即就医，因为梅核气中毒可导致严重的并发症甚至危及生命。治疗主要是支持性的，包括对症治疗、解毒和补液等措施。