甘草泡水喝的副作用主要包括可能导致血压升高、钾排出增加、可能引起水肿和影响肾脏功能。这些副作用主要源于甘草中的一种成分—甘草酸。甘草酸具有类似皮质激素的作用，可能导致体内水钠潴留、钾排出增加，从而引起高血压和水肿。长期大量饮用甘草水可能会对健康造成不利影响，尤其是对于已经患有高血压、心脏病或肾脏问题的人群。因此，在饮用甘草泡水之前，应当谨慎考虑个人健康状况，并咨询医生的建议。如果出现任何不适症状，如头痛、心悸、肌肉无力等，应立即停止饮用并就医。