排骨(卤)的热量取决于多种因素，包括肉质、脂肪含量以及烹饪方法。一般而言，100克排骨卤的热量约为250-300卡路里。排骨本身含有蛋白质、脂肪和少量碳水化合物。其中，脂肪是主要的能量来源，每克脂肪约提供9卡路里的能量。因此，如果排骨脂肪含量较高，其热量也会相应增加。烹饪方法也会影响热量，例如油炸或油煎的排骨热量可能更高，因为会吸收更多的油脂。总体而言，如果关注热量摄入，建议控制食用量并选择低脂肪的烹饪方法，如烤或煮。