大料，又称花椒，是一种常用的调味品，具有以下功效与作用：

1. 调味：大料具有独特的香味和麻辣味，可用于提升菜肴的口感和风味。
2. 杀菌消毒：大料中含有挥发油，具有一定的抗菌作用，可在烹饪过程中帮助杀灭食材表面的细菌。
3. 健胃消食：大料有助于促进消化液分泌，缓解胃部不适，有助于消化食物。
4. 驱寒祛湿：大料具有温性，可用于驱散寒气和湿气，适用于寒湿气候下的人群食用。
5. 提神醒脑：大料中的花椒碱成分具有一定的兴奋作用，能够提高人的警觉性和注意力。

需要注意的是，大料属于辛温之品，过量食用可能导致上火或腹泻等不适，因此在烹饪时应适量使用。